几个后勤队的兔耳娘围在火塘边,看着林野把小麦倒进陶盆里用温水泡上。
又在旁边用石臼捣碎那些甜茅根,挤出一小碗淡黄色的汁液。
茸月蹲在他旁边,一边看他操作一边用树皮板记步骤:
小麦泡水,放三天,等发芽。
发芽之后晒干,磨碎,和甜茅根汁混在一起熬。
熬到浓稠就是糖。
为什么小麦要发芽?
旁边一个兔耳娘好奇地问。
发了芽的小麦里有甜味。
林野把泡好的陶盆放到火塘边上最暖和的位置。
等三天再看。
三天后小麦果然发芽了,嫩白细小的芽尖从麦粒顶端冒出来,挤满了整个陶盆。
林野把发芽的小麦捞出来摊在草席上晒了一天。
然后和石墩一起把发芽麦粒磨成粗粉,混上甜茅根汁液,倒进陶锅里架在火塘上熬煮。
熬糖是个费时间的活。
火不能太大,糊了;也不能太小,熬太久了水分蒸发不干净。
骨儿和铁牙轮流蹲在锅边搅动木勺,一人搅一会儿。
石墩也来帮了几次忙,她搅得很快,陶锅边上的糖浆就开始冒泡,林野赶紧把她换下来。
从上午熬到傍晚,陶锅里的液体终于从稀薄的水状变成了浓稠的深棕色糖浆。
表面鼓起细密的气泡,一破开就散发出浓郁的甜香。
好了。
林野把锅从火塘上端下来,放在旁边的石板上冷却。
等凉了就是糖。
糖浆冷却之后变成了半凝固的深棕色软糖,用木勺挖起来拉出长长的糖丝。
林野用木棍把糖块撬成小块,分给围观的人。
石墩是第一个尝的。
她捏起一小块糖放进嘴里,嚼了两下,然后眼睛瞪圆了,两只熊耳刷地竖起来。
张嘴想说点什么又被甜得说不出来,只能含含糊糊地发出唔唔唔的声响,手指着嘴里那块糖不停地点头。
旁边的石果看她这副模样,也捏了一块放进嘴里。
然后同样瞪大了眼睛,两姐妹蹲在火塘边像两只被甜到宕机的熊。
好吃!
白绒尝了一小块,眼睛亮了起来。
比水芋甜多了!
骨儿咬了一小口,含在嘴里慢慢抿,犬耳微微朝两侧展开。
铁牙尝了之后,又从碗里捏了一小块递给旁边的幼崽。
幼崽们才是最高兴的。
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第82章 制糖(1/3)
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