赶船饼进县城，第一件事是改名。

桃枝不肯：“名字是我取的。”

“临河巷没有船。”周衡说。

“那叫赶路饼。”

“听着像吃完便要逃。”

“总比你取的好。

你想叫记账饼。”

周衡把纸翻过去，不再参与。

陆穗和没急着改。

名字能不能用，先看饼能不能卖。

河堤的饭已经交完，今日不用再守着三十份午饭。

陈桂婆头一回能从开门便坐在前堂，桃枝也不用一听见车响就往外跑。

“少了一张大单，怎么反倒觉得屋里宽了？”桃枝问。

“因为少了三只饭桶。”陈桂婆说。

周衡把河堤那张六日契收进账箱。

最后三十二文余钱已经入账。

往后铺子赚多少、亏多少，再没有别的饭单替它遮着。

鱼松已经用完，清早去柳渡收鱼也来不及。

她把豆渣炒干，拌入切碎的豆干和葱末，滴了少许酱油。

馅料不能湿，饼折两层，压薄以后在平锅里烙熟。

第一张出锅，桃枝掰开看：“没有鱼。”

“今日卖两文。”

“少了鱼，便宜一文？”

“也少一道收鱼、剔刺和炒松的工夫。”

周衡拿起两张饼，在手里掂了掂，把轻的那张放回案板。

陆穗和问：“差很多？”

“半口馅。”

“你又尝不出来。”

“从前你留给我的那张，比这张沉。”

陆穗和看了他一眼，把轻的掰开。

右边那角果然只有薄薄一层豆干。

她把馅料分成二十团，每团一样大，再让桃枝擀皮。

“原来账房先生的手还能当秤。”桃枝说。

“只能秤出你少放了。”

“多放呢？”

“那是姐姐少赚了，我也能秤出。”
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