新锅架起来以后，一千斤卤味正式开工。

第一天早上，老陈送来了两百多斤新鲜猪肉。

他为了凑齐这些肉，天还没亮就去了附近几个村子。

板车停在后院时，裤腿上全是泥，额头也冒着汗。

“今天先送这些，明天还有一批。”

田小满掀开盖在上面的油布，仔细看了一遍。

肉很新鲜，肥瘦也合适，比她原先担心的好不少。

“老陈，剩下的不用一次全送来。

咱们做多少，你就送多少，放久了不新鲜。”

“放心，我每天早上送一批，不会让肉在手里过夜。”

两个人说好以后，后院很快忙碌起来。

孙巧云带着另外两个女人洗肉、搬水，林小菊在前面看店。

王桂枝也从村里赶来，坐在长桌旁帮忙整理东西。

田小满负责调味和看锅。

她原本以为分好工以后，自己能轻松一些。

可第一天真正开始做，几个人还是有些手忙脚乱。

新锅比原来的锅大，火候也不一样。

孙巧云在食堂干过活，动作虽然快，却不熟悉田小满做卤味的规矩。

何桂香力气大，烧火时却总想把火添得更旺。

“这锅不能再加柴了。”

田小满蹲在灶口旁，把刚塞进去的木柴抽出一根。

“火太大，外面煮烂了，里面还没入味。

先这样烧着，等我说加火再加。”

何桂香赶紧点头。

田小满刚从灶台旁站起来，孙巧云又在另一边叫她。

一盆肉大小切得不太一样，放进同一口锅里，出锅的时间也会不同。

她只能重新分开。

忙到中午，第一批肉才终于下锅。

赵玉珍提着两只大篮子从外面进来，里面装着馒头、炒白菜和一盆炖肉。

“都先停手吃饭。”

“娘，锅里还不能离人。”

“我看着。”

赵玉珍把围裙往身上一系，直接坐到灶台边。

“你昨天答应过，不许为了干活连饭都不吃。

现在所有人都去前面，吃完再回来。”

田小满拗不过她，只好洗干净手。
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