圆脸，小眼睛，留着两撇八字胡，这会儿正眉头紧锁，一脸的焦躁。

正是福源祥的掌柜，赵德柱。

赵德柱这两天都要愁死了。

大师傅嫌工钱低，被隔壁“稻香村”高薪挖走了，还带走了两个得力徒弟。

剩下的几个小工，手艺潮得没法看。

做出来的萨其马硬得能砸核桃，绿豆糕一拿就碎。

眼看着中秋节就要到了，这要是拿不出像样的东西，福源祥这块百年的招牌，算是要砸在他手里了。

“掌柜的，这有个穷酸，非说要应聘大师傅。”

伙计连忙告状，指着沈砚一脸鄙夷。

赵德柱瞥了沈砚一眼。

心里更烦了。

这不是添乱吗？

“小兄弟，我这儿招的是能顶大梁的师傅，不是账房先生。”

赵德柱摆摆手，转身欲走。

“你会算账，我这儿也不缺。”

沈砚没动。

他站在原地，吸了吸气，语气平平，像是在说今儿天气不错。

“赵掌柜。”

“您这炉子里的‘翻毛月饼’，火候过了。”

赵德柱脚步一顿。

猛地转过身。

“你说什么？”

沈砚指了指后厨的方向。

“枣泥馅儿没炒干，水汽大，一进炉子就容易塌。

为了定型，您那徒弟把火给催大了。”

“这会儿要是出炉，皮子肯定是焦黄的，一碰就掉渣，而且……”

沈砚顿了顿，笑了。

“吃起来会有股焦苦味，压不住枣泥的酸。”

赵德柱的小眼睛瞬间瞪圆了。

这翻毛月饼是今早刚试的一炉，还在炉子里闷着呢，这小子怎么知道得这么清楚？

连馅儿没炒干都能闻出来？

“去！

把炉子打开！”

赵德柱冲伙计吼了一嗓子。

伙计吓得一哆嗦，扔下扫帚就往后厨跑。

没过两分钟，伙计端着个托盘跑了出来，脸都白了。
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